Le carni, in prevalenza di scottona, sempre fresche, e scelte personalmente nei migliori macelli da Quintino stesso, giungono alla nostra sede quotidianamente garantendo la catena del freddo e un utilizzo ottimale del prodotto. Una volta stoccata, la carne comincia il suo processo di frollatura nelle varie celle di arrivo merci.

Lo staff di lavorazione, altamente qualificato, si occupa del disosso e sezionamento dell’animale; manzo, vitello e suino, destinando ogni taglio e ogni tipologia di lavorazione ai diversi reparti, riuscendo così a fruire al meglio le peculiarità dell’animale e soddisfare le personali esigenze della clientela!